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聲明

聲   明


近日,網上廣泛傳播以“海天等11款醬油檢出微量可能致癌物 廚邦老抽不宜長期用”為題的文章,對調味品行業造成了不良影響。關于此事件,中國調味品協會專家技術委員會聲明如下:

1、關于“4-甲基咪唑可能致癌”的說法,沒有理論依據,也沒有得到國際上權威機構的一致認可。世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)在評估焦糖色素時認為,食物中的焦糖色素只含有極微量的4-甲基咪唑,沒有安全問題。歐盟食品安全局(EFSA)評估結果顯示焦糖色素既不具基因毒性,也不會致癌。

2、醬油中的4-甲基咪唑是在某些類型焦糖(氨法和亞硫酸銨法)的生產過程中產生的。我國食品安全國家標準《食品添加劑 焦糖色》(GB 1886.64-2015)規定,氨法和亞硫酸銨法在焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超過200mg/kg。食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,醬油中允許添加焦糖色素,可按生產需要適量使用。因此,醬油中并不是不得檢出4-甲基咪唑。

3、此篇文章沒有提供權威的檢測機構信息,也沒有相應的檢測報告,內容中所顯示的相關醬油生產企業的檢測數據的來源與真實性,均有待考證。希望各業界人士能自覺維護行業聲譽,不要隨意轉發和惡意傳播。

此文的不實報道對所涉及的企業造成了不良影響,協會支持相關企業向新聞出版署舉報,并保留追究其法律責任的權利。

特此聲明。


中國調味品協會專家技術委員會

2017年1月11日

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